Descripción
Val de Souto, ubicada en Galicia, cuenta con una amplia experiencia en el sector vinícola. Desde 1840 cultivando uva de calidad, desde 2002 fabricando sus propios vinos y desde 2012 integrando experiencia e innovación. Con viñedos con antigüedad entre 15 y 40 años; asentados sobre terrenos de diversa composición (suelos graníticos y de pizarra). Característica que otorga a nuestros vinos una personalidad diferenciada.
Cada parcela se vendimia por separado, tras minuciosos controles de maduración, esperando al momento óptimo.
La uva madura se despalilla y es prensada en una prensa horizontal de platos heredada de nuestros antepasados, manteniendo la tradición. Empleamos el mosto flor (procedente de la primera presión) para elaborar nuestros vinos, aprovechando las características tan particulares de nuestra prensa. En el proceso de prensado, se introducen encimas pectolíticas que favorecen la extracción del aroma y facilitan el posterior desfangado.
El mosto limpio pasa a fermentar a depósitos de acero (con pie de cuba). El proceso de fermentación se realiza con un minucioso control de temperatura. Hacemos una ligera crianza sobre lías en los depósitos de acero tras la finalización de la fermentación alcohólica.
Nuestra experiencia y la innovación hacen de nuestros vinos un producto único; ahora a tu alcance en un solo clic. Vino español, de uvas cultivadas en España.
Benedictus fructus tiene diversos premios:
- Gran Oro en Concours Mondial Bruxelles 2018
- Acio de Ouro 2016.
- Best of Spain Top 100 @ Prowein 2018.
Puntuaciones Guías:
- The Wine Advocate 2020: 89 Parker Points.
- Guía Peñin 2020: 91 Puntos.
